一昨年春、譲っていただいた苗を自然栽培の田んぼの横に植えさせていただいたマコモダケ。
今年の春には株分けもし、3回目の収穫でした。
(マコモ自体は北海道にもたくさん自生しているのですが、
それには黒穂菌がなかなか感染せず、マコモダケはできないのです)
昨年に続き、今年も立派なマコモダケがたくさん収穫できました！
とうきびのようにポキっと折って収穫し、
葉を剥いて、採れたての生のマコモダケも味わいました！
瑞々しくて甘くて美味しい♪
炒め物、煮物、揚げ物、炊き込みご飯、サラダなどなど、
クセが強くないので様々な料理によく合います◎
マコモの葉は、お茶にするために持ち帰りました。
福祉事業所と協力して商品化に向けて取り組んでいます。
来年の春も、マコモダケを株分けする予定です。
稲のようにバケツに入れて育てることもできるので、
バケツマコモを試してみたい方がいらっしゃれば、お気軽にご連絡ください。