【湿地の女王エゾカンゾウを味わおう！Vol.2】@余市エコビレッジ
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！
種から育てて5年目のエゾカンゾウ。
今年もたくさんのお花が咲きました🌼
お花や蕾を収穫するところからみなさんに体験していただくことができて良かったです😌
まず鈴木理事長からエゾカンゾウの説明があった後、
みなさんでお花や蕾を収穫しに行きました。
室内に戻り、薬膳茶を飲みながら
講師の荒井直子さんのお話を聞きました。
この季節に気をつけたいことやエゾカンゾウの効能などを薬膳の観点からお話しいただきました。
とても噛み砕いて説明してくださり、薬膳を初めて意識した方にも伝わりやすかったかと思います。
今回のメニューはこちら！↓
・エゾカンゾウの蕾・長芋・皮蛋の中華和え
・エゾカンゾウの花入り生春巻き
・エゾカンゾウの花と蕾・マコモ入り豆乳薬膳スープ
・エゾカンゾウの花とトマトの米粉ピザ
・みかんとハーブの寒天 – エゾカンゾウの花の蜂蜜マリネを飾って
お花や蕾を洗って茹でて水気を切ったり、
生春巻きを巻いたり、
フライパンで米粉ピザを焼いたり…
みなさんで分担して調理を進め、
とても彩りの綺麗なお料理が完成しました✨
食後はハス茶をいただきながら
直子さんに質問したり、参加者の方同士も交流していただけました。
「今日一番ピンときたお料理はどれですか？」という問いかけにもお一人ずつお応えいただき、
ご自身のからだの状態を、直子さんが考察してくださいました。
初開催した昨年度に引き続き、
とても満足度の高い会になったのではないかと思います😌
ご参加いただいたみなさま、講師の荒井直子さん、ありがとうございました！
湿地に生育する植物の利活用を通じて
より多くの方々に湿地に関心を持ってもらえたり
湿地の価値や大切さを知っていただけるような活動を
今後も行っていきます。
